Choose your language forum here

.. مليحي ..

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

.. مليحي ..

مُساهمة من طرف dante sephiroth في الإثنين فبراير 22, 2016 9:06 pm



اقدم لكم اكلة من التراث الحوراني الاصيل ..... معروفة على مستوى القطر العربي السوري 

ان شاء الله يكون طبخي لها ظابط و على اصولها 





المقادير : ( لخمس أشخاص )
برغل خشن : كيلو
رز : كأس صغير 
لحم غنم أو دجاج ( انا اخترت الدجاج ) : 2 كيلو
لبن : 3 كيلو
بيضة واحدة 
نشاء: ملعقة كبيرة
سمنة : حسب الرغبة ( انا وضعت ملعقتان للبرغل و ملعقتان للبن )
ملح : حسب الرغبة 
عصفر: ملعقة كبيرة
قرفة : 3 عيدان متوسطة الحجم

زيت نباتي : لتر ( لقلي اللحمة )



البيضة يلي بصحن اللحمة منشان يبين حجمها .... ( اخدت الفكرة من الملكة بلو )




[size=32]طريقة التحضير :

نغمر
 اللحمة بالماء و نضع عيدان القرفة فوقها معالملح ( انا وضعت 3 ملاعق صغيرة ) و نسلقها حتى النضج ( لا تنسوا أش الزفرة ) .... تستغرق ساعة تقريبا [/size]




نرفع 
اللحمة من المرقة و نقسم المرقة الى قسمين : قسم لطبخ البرغل و قسم للبن
نضع مرقة 
اللحمة على النار ( تقريبا 3 كاسات مرقة لكل كاس برغل ) و نضع السمنة ( انا وضعت ملعقتان كبيرتان )
مع ملعقة صغيرة من 
الملح ( لان مرقة اللحمة فيها ملح ) ثم نضيف البرغل و الرز ( بعد غسلهما بالماء ) و عندما يغلي نخفض درجة الحرارة و نغطيه و نتركه حتى تمام النضج ( لينشف تماما )
ملاحظة : سر نجاح طبخ 
البرغل ... هو الكاس الصغير من الرز ( هيك قال ابي .... و قال كمان : ما حدا بيعرف هذا السر )



الان نقلي 
اللحمةبالزيت




نضع 
اللبن بالطنجرة و نضيف البيضة و النشاء بعد حله بالماء و ملعقة ملح صغيرة
نخفقهم بالمضرب اليدوي 




و نضعهم على النار مع الاستمرار بالتحريك بدون توقف حتى الغليان
عندها نضيف المرقة المتبقية من 
اللحمة و ملعقتان سمنة و العصفر و اللحمة 
و نتركهم لمدة 10 دقائق لتتشرب اللحمة طعم اللبن




و الان 
البرغل واللحمة و اللبن جاهزون








طريقة التقديم :
نسكب 
البرغل في طبق التقديم 
ثم نضع فوقه
 اللحمة 
ثم نسكب فوقهم
 اللبن




و الف صحة و هنا




و هناك البعض يقدم معها الكبة :


ابي بحب الكبة مع المليحي .... فطبختها امي بنفس اليوم 
avatar
dante sephiroth
Admin
Admin

عدد المساهمات : 644
نقاط : 768
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 17/02/2016
العمر : 23
الموقع : سوريا
المزاج : سكلمبو


معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.fantasy--kingdom.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى